Indonesisch Runderrendang
Kruidig en licht pikant Indisch stoofvlees langzaam gegaard in kokosmelk en boemboe.
1 kg runderlappen of riblappen, in grote dobbelstenen
1 romige kokosmelk
2 citroengras (sereh), gekneusd
4 djeroek poeroet (citroenblad)
2 laurier (of salam)
2 3
2
2
2
2
1
1
1
Maak een boemboe door sjalot, knoflook, gember, laos en sambal fijn te wrijven of te mixers tot een pasta.
2
Fruit de boemboe 2 minuten aan in een pan en voeg het runder-stoofvlees toe om rondom dicht te schroeien.
3
Schep het vlees met de boemboe in de slowcooker.
4
Giet de kokosmelk erover en voeg het citroengras, djeroek poeroet, salam en gula djawa toe.
5
Kook 8 uur op LOW tot het vocht grotendeels ingekookt is en het vlees botermals uit elkaar valt.
6
Verwijder de harde kruiden voor het serveren.
Notes
Rendang is de volgende dag vaak nog lekkerder als de smaken zijn ingetrokken.
Ingrediënten
1 kg runderlappen of riblappen, in grote dobbelstenen
1 romige kokosmelk
2 citroengras (sereh), gekneusd
4 djeroek poeroet (citroenblad)
2 laurier (of salam)
2 3
2
2
2
2
1
1
Abonneer
Inloggen
0 Reacties
Oudste