Kruidige tomaten-gehaktschotel met bonen

500 g rundergehakt of half-om-half gehakt

1 grote ui, grof gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 rode paprika, in blokjes

1 blik tomatenblokjes (400 g)

1 blik kidneybonen, uitgelekt (240 g uitlekgewicht)

2 el tomatenpuree

1 tl komijnpoeder

1 el milde paprikapoeder

1 tl gedroogde oregano

1 tl chilivlokken of chilipoeder (naar smaak)

1 tl zout, peper naar smaak

75 ml water of runderbouillon (optioneel, voor iets meer saus)

Verkruimel het gehakt direct in de slowcooker en verdeel met een lepel; aanbraden is niet nodig voor dit simpele recept, maar mag wel voor extra smaak en minder vet in de saus.

Voeg ui, knoflook, paprika, tomatenblokjes, tomatenpuree, kidneybonen, komijn, paprikapoeder, oregano, chili, zout, peper en eventueel het water/bouillon toe en roer alles kort door

Gaar 6–7 uur op low of 3–4 uur op high, zonder te roeren; proef en breng op het einde op smaak met extra zout, peper of chili.

Serveer met rijst, brood of een lepel yoghurt/zure room en wat koriander of peterselie.

Notes

Tips

Wil je het nog simpeler? Laat de paprika weg en gebruik alleen ui uit de diepvries en knoflookpoeder.
Minder vet in de saus: bak het gehakt kort aan in een koekenpan en giet het vet af voordat het de slowcooker in gaat.
Variatie: vervang kidneybonen door zwarte bonen of maïs; voeg een wortel in kleine blokjes toe voor extra groente.

Voedingswaarden (per portie, 4 porties, schatting)
Energie: ca. 420 kcal
Eiwit: ca. 32 g
Vet: ca. 21 g
Koolhydraten: ca. 27 g
Vezels: ca. 8 g
Zout: ca. 1.6 g

Voedingswaarden

4 opdieningen

Opdien grootte

Afdrukopties:

Kruidige tomaten-gehaktschotel met bonen