Doe ui en knoflook op de bodem van de slowcooker, leg de kippendijen erop. Meng tomatenblokjes met tomatenpuree, komijn, gerookt paprikapoeder en zout, en giet over de kip.
2
Gaar 4–5 uur op low of 2,5–3 uur op high, tot de kip makkelijk uit elkaar valt.
3
Trek de kip met twee vorken uit elkaar en roer door de saus. Proef en breng zo nodig extra op smaak met zout of een snufje suiker als de tomaat erg scherp is.
4
Serveer in warme tortilla’s met optioneel limoen, koriander, yoghurt of avocado (tel deze extra’s niet mee bij de 8 ingrediënten).
Tips
Mild: vervang gerookt paprikapoeder door zoet paprikapoeder en laat komijn desgewenst iets zakken.
Meal prep: dit gerecht is uitstekend in te vriezen; laat in de koelkast ontdooien en warm zachtjes op.
Voedingswaarden (per portie pulled chicken, zonder tortilla’s en toppings; schatting)
Energie: ca. 260–300 kcal
Eiwit: ca. 30–35 g
Vet: ca. 10–12 g
Koolhydraten: ca. 8–12 g
Vezels: ca. 2–3 g
Zout: ca. 1,2–1,6 g
Ingrediënten
700 g kippendijfilet, in grove stukken
1 ui, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 el tomatenpuree
2 tl gemalen komijn
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl zout
Aanwijzingen
1
Doe ui en knoflook op de bodem van de slowcooker, leg de kippendijen erop. Meng tomatenblokjes met tomatenpuree, komijn, gerookt paprikapoeder en zout, en giet over de kip.
2
Gaar 4–5 uur op low of 2,5–3 uur op high, tot de kip makkelijk uit elkaar valt.
3
Trek de kip met twee vorken uit elkaar en roer door de saus. Proef en breng zo nodig extra op smaak met zout of een snufje suiker als de tomaat erg scherp is.
4
Serveer in warme tortilla’s met optioneel limoen, koriander, yoghurt of avocado (tel deze extra’s niet mee bij de 8 ingrediënten).
Notes
Tips
Mild: vervang gerookt paprikapoeder door zoet paprikapoeder en laat komijn desgewenst iets zakken.
Meal prep: dit gerecht is uitstekend in te vriezen; laat in de koelkast ontdooien en warm zachtjes op.
Voedingswaarden (per portie pulled chicken, zonder tortilla’s en toppings; schatting)
