Afdrukopties:

Romige Champignonsoep met Tijm

Opbrengsten1 portieVoorbereidingstijd15 minutenKooktijd4 uurTotale tijd4 uur 15 minuten

Rijke, fluweelzachte champignonsoep gemaakt met verse kruiden en een vleugje room.

Champignonsoep

 600 g gemengde paddenstoelen (kastanje, oesterzwam), gesneden
 1 ui, gesnipperd
 2 knoflook, fijngehakt
 750 ml groentebouillon or 750 ml kippenbouillon
 2 verse tijm
 150 ml kookroom or 150 ml demi-fraîche
 2 bloem
 30 g roomboter
1

Smelt boter in een pan en fruit de ui, knoflook en gesneden paddenstoelen 5 minuten aan.

2

Bestrooi met de bloem en roer 1 minuut goed door.

3

Schep de paddenstoelen in de slowcooker en giet de bouillon erover.

4

Voeg de takjes tijm toe.

5

Kook 4 uur op LOW of 2 uur op HIGH.

6

Verwijder de tijmtakjes.

7

Pureer de soep glad met een staafmixer (of laat wat stukjes over voor textuur).

8

Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Notes

Garneer met wat gebakken paddenstoelen en verse bieslook.

Voedingswaarden

0 opdieningen

Opdien grootte

0
Zou graag je gedachten willen weten, laat een reactie achter.x