Thaise Rode Curry met Rundvlees

Opbrengsten1 portieVoorbereidingstijd25 minutenKooktijd7 uurTotale tijd7 uur 25 minuten

Rijke en aromatische rundercurry langzaam gegaard met kokosmelk, rode currypasta, bamboescheuten en paprika.

11 kg runderlappen, in hapklare blokjes

1 kokosmelk

3 Thaise rode currypasta

1 vissaus or 1 sojasaus

1 palmsuiker or 1 bruine basterdsuiker

1 paprika, in reepjes

1 bamboescheuten, uitgelekt

1 verse gember, geraspt

2 knoflook, fijngehakt

1 limoensap

1 verse Thaise basilicum or 1 verse zoete basilicum

Klop in een kom de kokosmelk, rode currypasta, vissaus, suiker, geraspte gember en knoflook tot een glad mengsel.

Leg de runderblokjes, gesneden paprika en bamboescheuten in de slowcooker.

Giet het currymengsel gelijkmatig over het vlees en de groenten.

Dek af en kook 6 tot 7 uur op LOW of 3,5 tot 4 uur op HIGH tot het rundvlees heerlijk zacht is.

Roer vlak voor het serveren het limoensap en de verse Thaise basilicum erdoor.

Serveer warm met gestoomde jasmijnrijst.

Notes

Voor meer pit kun je 1 tot 2 fijngesneden Thaise rawit pepers toevoegen.

Voedingswaarden

0 opdieningen

Opdien grootte

Zou graag je gedachten willen weten, laat een reactie achter.x

()