Vegetarische Linzen-Groenten Bolognese

Name: Vegetarische Linzen-Groenten Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 1 opdieningen
Ingredients: 150 g gedroogde rode linzen, afgespoeld; 2 tomaatblokjes; 2 tomatenpuree; 1 ui, gesnipperd; 2 bleekselderij, fijngesneden; 2 wortels, fijngesneden; 250 g champignons, fijngesneden; 3 knoflook, fijngehakt; 250 ml groentebouillon; 2 Italiaanse kruiden; 1 paprikapoeder; 1 balsamicoazijn

CategorieVegetarischMoeilijkheidsgraadBeginner

Een rijke pastasaus boordevol groenten en linzen, langzaam gegaard voor een diepe Italiaanse smaak.

Opbrengsten1 portie

Voorbereidingstijd15 minutenKooktijd6 uurTotale tijd6 uur 15 minuten

150 g gedroogde rode linzen, afgespoeld

2 tomaatblokjes

2 tomatenpuree

1 ui, gesnipperd

2 bleekselderij, fijngesneden

2 wortels, fijngesneden

250 g champignons, fijngesneden

3 knoflook, fijngehakt

250 ml groentebouillon

2 Italiaanse kruiden

1 paprikapoeder

1 balsamicoazijn

Doe alle gesneden groenten (ui, bleekselderij, wortel, champignons, knoflook) in de slowcooker.

Voeg de afgespoelde rode linzen, tomaatblokjes, tomatenpuree en groentebouillon toe.

Strooi de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en balsamicoazijn erbij.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Kook 6 uur op LOW of 3 tot 4 uur op HIGH tot de linzen en groenten helemaal zacht zijn.

Serveer over volkoren spaghetti of courgetteni met geraspte kaas.

Notes

Ook heerlijk als basis voor een vegetarische lasagne.

Ingrediënten