Franse Boeuf Bourguignon

Name: Franse Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 1 opdieningen
Ingredients: 1 kg runderlappen, in grote dobbelstenen; 150 g mager rookspek, in reepjes; 250 g kastanjechampignons, in kwarten; 150 g zilveruitjes, afgespoeld; 2 wortels, in schijfjes; 3 knoflook, fijngehakt; 400 ml droge rode wijn (bijv. Bourgogne); 250 ml runderbouillon; 2 tomatenpuree; 2 bloem; 1 verse rosMarijn; 3 verse tijm; 2 laurier

CategorieRundMoeilijkheidsgraadGemiddeld

Klassieke Franse runderstoofschotel met rode wijn, champignons, zilveruitjes en spekjes.

Opbrengsten1 portie

Voorbereidingstijd30 minutenKooktijd8 uurTotale tijd8 uur 30 minuten

1 kg runderlappen, in grote dobbelstenen

150 g mager rookspek, in reepjes

250 g kastanjechampignons, in kwarten

150 g zilveruitjes, afgespoeld

2 wortels, in schijfjes

3 knoflook, fijngehakt

400 ml droge rode wijn (bijv. Bourgogne)

250 ml runderbouillon

2 tomatenpuree

2 bloem

1 verse rosMarijn

3 verse tijm

2 laurier

Bak de spekreepjes knapperig in een koekenpan en schep ze in de slowcooker.

Wentel het rundvlees door de bloem en bak in het spekvet rondom bruin; overbrengen naar de slowcooker.

Bak de wortels, champignons en knoflook 3 minuten in de pan en doe ze in de slowcooker.

Blus de koekenpan af met de rode wijn en runderbouillon, roer de tomatenpuree erdoor en giet in de slowcooker.

Voeg zilveruitjes, rosMarijn, tijm en laurier toe.

Kook 8 uur op LOW tot het vlees botermals is.

Notes

Gebruik een goede kwaliteit drinkbare rode wijn voor het beste smaakresultaat.

Ingrediënten