Romige Champignonsoep met Tijm
Rijke, fluweelzachte champignonsoep gemaakt met verse kruiden en een vleugje room.
600 g gemengde paddenstoelen (kastanje, oesterzwam), gesneden
1 ui, gesnipperd
2 knoflook, fijngehakt
750 ml groentebouillon or 750 ml kippenbouillon
2 verse tijm
150 ml kookroom or 150 ml demi-fraîche
2 bloem
30 g roomboter
1
Smelt boter in een pan en fruit de ui, knoflook en gesneden paddenstoelen 5 minuten aan.
2
Bestrooi met de bloem en roer 1 minuut goed door.
3
Schep de paddenstoelen in de slowcooker en giet de bouillon erover.
4
Voeg de takjes tijm toe.
5
Kook 4 uur op LOW of 2 uur op HIGH.
6
Verwijder de tijmtakjes.
7
Pureer de soep glad met een staafmixer (of laat wat stukjes over voor textuur).
8
Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Notes
Garneer met wat gebakken paddenstoelen en verse bieslook.
Ingrediënten
600 g gemengde paddenstoelen (kastanje, oesterzwam), gesneden
1 ui, gesnipperd
2 knoflook, fijngehakt
750 ml groentebouillon or 750 ml kippenbouillon
2 verse tijm
150 ml kookroom or 150 ml demi-fraîche
2 bloem
30 g roomboter
Abonneer
Inloggen
0 Reacties
Oudste