Slowcooker Carnitas (Mexicaans Pulled Pork)
Mexicaans gekruid varkensvlees gekookt in sinaasappelsap en specerijen, daarna knapperig gebakken.
15 kg procureur (varkensnek), in grote blokken
1 sinaasappel, sap en rasp
2 limoensap
4 knoflook, geplet
1 gemalen komijn
1 gedroogde oregano
1 chilipoeder
15 zout
1 zwarte peper
1
Meng komijn, oregano, chilipoeder, zout en peper in een kommetje.
2
Wrijf de blokken varkensvlees in met de kruidenmix en leg ze in de slowcooker.
3
Voeg de geplette knoflooktenen, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en limoensap toe.
4
Kook 8 uur op LOW of 5 uur op HIGH tot het vlees uit elkaar valt.
5
Trek het vlees met twee vorken los.
6
(Optioneel) Spreid het vlees uit op een bakplaat en zet 5 minuten onder de ovengrill voor knapperige randjes.
7
Besprenkel met wat kookvocht uit de slowcooker.
Notes
Perfect voor taco's, burrito bowls en quesadilla's.
Ingrediënten
15 kg procureur (varkensnek), in grote blokken
1 sinaasappel, sap en rasp
2 limoensap
4 knoflook, geplet
1 gemalen komijn
1 gedroogde oregano
1 chilipoeder
15 zout
1 zwarte peper
Abonneer
Inloggen
0 Reacties
Oudste