Thaise Rode Curry met Rundvlees
Rijke en aromatische rundercurry langzaam gegaard met kokosmelk, rode currypasta, bamboescheuten en paprika.
11 kg runderlappen, in hapklare blokjes
1 kokosmelk
3 Thaise rode currypasta
1 vissaus or 1 sojasaus
1 palmsuiker or 1 bruine basterdsuiker
1 paprika, in reepjes
1 bamboescheuten, uitgelekt
1 verse gember, geraspt
2 knoflook, fijngehakt
1 limoensap
1 verse Thaise basilicum or 1 verse zoete basilicum
1
Klop in een kom de kokosmelk, rode currypasta, vissaus, suiker, geraspte gember en knoflook tot een glad mengsel.
2
Leg de runderblokjes, gesneden paprika en bamboescheuten in de slowcooker.
3
Giet het currymengsel gelijkmatig over het vlees en de groenten.
4
Dek af en kook 6 tot 7 uur op LOW of 3,5 tot 4 uur op HIGH tot het rundvlees heerlijk zacht is.
5
Roer vlak voor het serveren het limoensap en de verse Thaise basilicum erdoor.
6
Serveer warm met gestoomde jasmijnrijst.
Notes
Voor meer pit kun je 1 tot 2 fijngesneden Thaise rawit pepers toevoegen.
Ingrediënten
11 kg runderlappen, in hapklare blokjes
1 kokosmelk
3 Thaise rode currypasta
1 vissaus or 1 sojasaus
1 palmsuiker or 1 bruine basterdsuiker
1 paprika, in reepjes
1 bamboescheuten, uitgelekt
1 verse gember, geraspt
2 knoflook, fijngehakt
1 limoensap
1 verse Thaise basilicum or 1 verse zoete basilicum
Abonneer
Inloggen
0 Reacties
Oudste